必須提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)利用效率和生產(chǎn)力

1.我們必須采用整體而全面的方法來處理豬的營(yíng)養(yǎng)問題

①公共衛(wèi)生-抗生素耐藥性；

②氣候變化-熱應(yīng)激-霉菌毒素；

③環(huán)境影響-碳-溫室氣體排放-氮、磷、鋅、銅；

④病原體傳播-飼料原料；

⑤提高能量和營(yíng)養(yǎng)效率-高纖日糧-精準(zhǔn)飼料配方；

⑥營(yíng)養(yǎng)需求-特異性和非特異性-疾病的挑戰(zhàn)；

⑦豬的福利-氧化應(yīng)激-最佳腸道健康。

2.環(huán)境影響

2.1 氮和磷已經(jīng)超出地球負(fù)擔(dān)（2倍的氮和10倍的磷）

飼料轉(zhuǎn)化為食品過程中氮磷的利用效率低下：

2.2全球食用動(dòng)物生產(chǎn)占溫室氣體年排放總量的14.5%

溫室氣體排放占比：肉牛35.3%、奶牛30.1%、豬 9.5%、禽 8.7%；

全球動(dòng)物生產(chǎn)的溫室氣體中46.7%來自于：飼料生產(chǎn)、飼料加工和飼料運(yùn)輸；

飼料是豬肉生產(chǎn)體系中碳、氮和磷的低效利用和損失的主要原因。

3.原料采購(gòu)注意事項(xiàng)

原產(chǎn)地：生物安全（病原體傳播的風(fēng)險(xiǎn)）和生產(chǎn)實(shí)踐（濫砍濫伐，肥料、水、土地利用）

本地生產(chǎn)：減少環(huán)境足跡、供應(yīng)鏈中斷最小化、充足和穩(wěn)定的供應(yīng)

接受新的可持續(xù)資源：昆蟲粉、海藻和熱處理食物廢棄物

避免非可持續(xù)性來源：魚粉、巴西大豆粉

4.飼料配制

需要滿足的目標(biāo)：生物安全、最佳成本、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、碳、氮和磷的利用效率、生命周期評(píng)估的環(huán)境影響、“功能性” 優(yōu)勢(shì)等。

4.1 提高營(yíng)養(yǎng)利用效率的配方手段

最精確的指標(biāo)體系：凈能、氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率、磷標(biāo)準(zhǔn)全腸道消化率

精確的原料營(yíng)養(yǎng)組成：近紅外光譜、預(yù)測(cè)方程

酶制劑的升級(jí)利用：植酸酶、糖酶/蛋白酶

在低蛋白日糧中使用合成氨基酸

按照豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求飼喂

4.2傳統(tǒng)豬日糧、生態(tài)日糧和本地原料日糧的差異

圖4-1. 飼料原料組成差異

圖4-2. 對(duì)豬生長(zhǎng)性能和胴體特征的影響

圖4-3. 飼喂生態(tài)日糧、本地原料日糧可降低環(huán)境影響(以kg體增重為基礎(chǔ))

圖4-4. 采用精準(zhǔn)飼料配方可使飼喂不同日糧（玉米-豆粕、低蛋白和DDGS日糧）的生長(zhǎng)育肥豬在四個(gè)階段具有相似的生長(zhǎng)性能和胴體組成

圖4-5. 生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)環(huán)境的相對(duì)影響（每1000kg胴體重）在不同日糧之間的差異

圖4-6. 飼喂傳統(tǒng)精準(zhǔn)配方日糧下生長(zhǎng)豬的氮沉積率和排放率(占N攝入量的%)

圖4-7. 傳統(tǒng)精準(zhǔn)配方日糧（無植酸酶）對(duì)生長(zhǎng)豬磷沉積率和排放率的影響

圖4-8. 日糧過量銅影響環(huán)境

圖4-9. 日糧過量鋅影響環(huán)境

4.3 食品副產(chǎn)品的利用

圖4-10. 從農(nóng)場(chǎng)-餐桌前鏈條中的食品副產(chǎn)品中氮的利用

圖4-11. 從農(nóng)場(chǎng)-餐桌前的食品副產(chǎn)品中磷的利用

圖4-12. 農(nóng)場(chǎng)-餐桌中一些食品副產(chǎn)品的代謝能含量高于玉米和豆粕

圖4-13. 與玉米和豆粕相比，動(dòng)植物源性的食品副產(chǎn)品對(duì)環(huán)境的影響要小得多

圖4-14. 與玉米和豆粕相比，動(dòng)植物源性食品副產(chǎn)品對(duì)環(huán)境的影響要小得多

4.3使用副產(chǎn)品時(shí)，提高營(yíng)養(yǎng)利用率，減少環(huán)境影響需要克服的問題

1）凈能占總能的百分比低（24-50%）：高纖維（25-59%）；

2）氨基酸組成不平衡：大豆皮和甜菜漿CP含量低（9-10%）；與豬的需求不平衡；中等消化率（74-77%），甚至更低（34-44%）

3）大部分P為植酸鹽形式：消化率低、干擾其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化

4）可能含有霉菌毒素

5.固態(tài)真菌發(fā)酵是一種很有前途的新技術(shù)

1）回收并提高豬日糧中使用的高纖維副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：增加氨基酸含量、降解纖維、降解抗?fàn)I養(yǎng)因子

2）減少豬肉生產(chǎn)的環(huán)境影響

點(diǎn)擊下方二維碼

回看Gerald C. Shurson

《環(huán)境友好型豬日糧配方設(shè)計(jì)》講課

Gerald C. Shurson

明尼蘇達(dá)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系豬營(yíng)養(yǎng)和管理教授

研究方向

豬營(yíng)養(yǎng)和管理應(yīng)用研究；

豬肉品質(zhì)量和安全；

糞便管理和降低豬舍氣味研究；

干酒精糟可溶物 (DDGS)。

教學(xué)內(nèi)容

ANSC 4401: 豬營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)；

CAPS 5165: 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介 (客座講師)；

CAPS 5615: 豬健康與疾病 (客座講師)

拓展領(lǐng)域

DDGS 質(zhì)量和飼料安全問題；

酒糟副產(chǎn)品對(duì)間接土地利用變化的影響；

飼喂含有DDGS的日糧對(duì)豬肉品質(zhì)的影響；

蒸餾玉米副產(chǎn)品的相對(duì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

酒糟副產(chǎn)品在畜禽飼料中的應(yīng)用。

榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)

優(yōu)秀教師獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品和環(huán)境科學(xué)學(xué)生會(huì)，1999；

優(yōu)秀推廣專家獎(jiǎng)，ASAS/ADSA中西部，1995.

豬營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇議程

相關(guān)閱讀推薦：魚蝦誘食劑，就選魷魚膏！