溶血磷脂作為磷脂改性后的功能性添加劑，可以顯著提高動物生長性能，增加機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，改善機(jī)體腸道形態(tài)和功能。通過對飼料配方的綜合調(diào)整，進(jìn)一步可以提高飼料品質(zhì)，節(jié)省配方成本，提高飼料企業(yè)盈利水平。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室發(fā)表一篇文章綜述了溶血磷脂的種類、制取方式和作用機(jī)理，以及其在豬料中的使用效果。

由于遺傳育種技術(shù)的不斷進(jìn)步，豬對于能量的需求不斷提高，日糧中需額外添加油脂來滿足畜禽需要。但是，近年來油脂的價格一直處于高位水平，導(dǎo)致飼料企業(yè)成本壓力巨大，提高油脂利用效果具有潛在的經(jīng)濟(jì)價值。此外，幼齡動物消化道發(fā)育不完善，胃酸、膽汁酸、消化酶等分泌不足，蛋白、油脂等不能完全消化，進(jìn)入后腸道還會誘導(dǎo)幼齡動物腹瀉，影響產(chǎn)品的市場美譽(yù)度。況且，部分油脂（如棕櫚油、動物油脂等）含有大量的飽和脂肪酸，動物自身難將其有效乳化形成乳糜微粒，導(dǎo)致油脂的消化利用效率較低。溶血磷脂不僅可以乳化脂肪，還能調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

磷脂是飼料中常用的一種原料，具有一定的乳化功能。大豆磷脂是大豆油制取時的副產(chǎn)品，占產(chǎn)量的5%以下。磷脂分子的結(jié)構(gòu)如圖1，甘油三個羥基中的兩個羥基和兩個脂肪酸結(jié)合，形成了親脂性的尾部，另外一個羥基和磷酸基團(tuán)結(jié)合，形成了親水性的頭部。不同的磷酸基團(tuán)形成了不同類型的磷脂（包括卵磷脂、腦磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸等）。溶血磷脂是以磷脂為原料，經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)加工，去除磷脂分子上兩個脂肪酸中的一個而最終制成（見圖1）。

圖1 磷脂及溶血磷脂分子示意圖

經(jīng)過處理后形成的溶血磷脂，其極性強(qiáng)于普通磷脂，能夠在水環(huán)境下產(chǎn)生更小的微膠粒，也就意味著更好的乳化性能。此外，溶血磷脂的不飽和雙鍵減少，穩(wěn)定性提高，因此在低pH值，高溫、高離子濃度環(huán)境中都具有良好的乳化穩(wěn)定性。

更重要的是溶血磷脂還具有三個重要的生理功能：①調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的組成、形態(tài)和生理功能；②通過G蛋白偶聯(lián)受體激活多種細(xì)胞信號傳導(dǎo)途徑，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞增殖分化；③調(diào)節(jié)脂肪代謝，在肝臟中和膽固醇、蛋白質(zhì)一起轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪，清除肝內(nèi)沉積脂肪，預(yù)防脂肪肝。

早期斷奶仔豬由于消化器官發(fā)育不成熟，內(nèi)源性膽汁和脂肪酶分泌不足，導(dǎo)致斷奶仔豬對日糧中脂肪的消化吸收效率較低。溶血磷脂通過乳化及其重要的生理功能，促進(jìn)動物對脂肪、蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，降低腹瀉，提高飼料利用效率，促進(jìn)幼畜生長。下表總結(jié)了溶血磷脂對仔豬生長性能的影響。從中可以發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加0.5-2kg/t的溶血磷脂，可提高仔豬日增重4.85-15.3%，料重比降低0.1-8.06%，具有明顯的促生長效果。

經(jīng)過EASY BIO在國際國內(nèi)多個實(shí)驗(yàn)結(jié)果的總結(jié)和分析，日糧中使用利百多可以參照如下營養(yǎng)價值進(jìn)行配方調(diào)整，以降低飼料成本，改善經(jīng)濟(jì)效益。

參考資料：

王倩倩, 樸香淑. 乳化劑溶血磷脂在豬和雞生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 飼料工業(yè), 2019, 40(13):7.

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